Можеби сте испиле многу кесичка за кафе за капење висечки уши.Во Напредно поглавје, ќе научите зошто различни филтри за кеси за кафе имаат различен вкус и кои се главните влијанија врз нив.
„Единствен производ“ се однесува на зрна кафе од „единечна производна област“, што е слично на црвеното вино.Зрното кафе обично го именуваме според неговата производна област, како што се Бразил, Етиопија и Гватемала
„Блендинг“ се однесува на мешање на неколку зрна кафе од различни производни области (или различни сорти во иста производна област).На пример, вообичаениот „вкус на сина планина“ е типично кафе за мешање.Тоа е затоа што познатото „Блу планинско кафе“ се карактеризира со рамнотежа, ниту кисело ниту горчливо.Кога ќе го видите „вкусот на Наншан“, треба да разберете дека кесичките со филтер за кафе не се кафе Blue Mountain, туку избалансирани.
Нема добро или лошо за поединечни производи и појавување, само вкус и предност.Единствениот начин да изберете е да пиете повеќе, особено неколку одеднаш, што е тестот за чаша што го слушнавте од баристата.
2. Погледнете го описот на вкусот
Кога ќе го погледнете пакетот или изразот на кое било кафе за уши, можете да видите зборови како јасмин, цитрус, лимон, крем, чоколадо, мед, карамела итн.
Ова е всушност опис на моменталната тенденција на вкус на поединечни кеси за капење кафе.Сепак, треба да се забележи дека вкусот (или мирисот) на кафето е комплексен вкус, па затоа различни луѓе може да имаат различни чувства дури и ако пијат иста шолја кафе.Ова не е метафизика, и природно ќе се најде после премногу пиење.
Во Тајван, постои изрека наречена „божествено кафе“, која се однесува на првиот пат кога ќе го почувствувате очигледниот вкус од кафето, така што оваа шолја кафе е божественото кафе во вашиот живот.Ако не е за посебна корекција на вкусот и секојдневно пиење висококвалитетно кафе, секогаш може да се сретне.
Значи, трикот е да пиете повеќе
3. Погледнете го методот на лекување
Како што сите знаеме, кафето што го пиеме не може директно да се претвори во пијалок со берење од дрвја.Потребен е процес на предтретман за да се отстрани пулпата за да се добијат сурови зрна кафе.Постојат многу начини да го направите ова, од кои најчести се „сонце“ и „миење со вода“.
Општо земено, кафето третирано со „метод на сончева светлина“ може да задржи повеќе вкус, додека кафето третирано со „метод на перење со вода“ може да добие почист вкус.
4. Проверете го степенот на печење
Помеѓу суровите зрна кафе и шолја кафе, покрај обработката, потребно е и да се намали содржината на вода во зрната кафе со печење.
Печењето на исто зрно кафе со различни длабочини на печење може да донесе и различни перформанси на вкус, што е малку слично на готвењето.Дури и ако сите состојки се исти, различни мајстори можат да направат различни вкусови.
Накратко, „плиткото печење“ може да задржи повеќе локален вкус, додека „длабокото печење“ може да произведе стабилни зрна кафе, притоа донесувајќи изгорен вкус и мирис како карамела.
Постои и „средно печење“ помеѓу плиткото печење и длабокото печење, што особено го тестира искуството на печењето на кафе и неговото разбирање за ова зрно.
Време на објавување: Октомври-24-2022 година