Можеби имате пиење многу вреќа за капење со уво. Во напредното поглавје, ќе научите зошто различниот филтер за кеси за кафе има различни вкусови и кои се главните влијанија врз нив.
„Единствениот производ“ се однесува на зрна кафе од „единечна област на производство“, што е слично на црвено вино. Обично именуваме зрна кафе од неговата област на производство, како што се Бразил, Етиопија и Гватемала
„Мешање“ се однесува на мешање на неколку зрна кафе од различни области на производство (или различни сорти во истата област на производство). На пример, вообичаениот „сина планина вкус“ е типично мешање кафе. Ова е затоа што познатото „Сино планинско кафе“ се карактеризира со рамнотежа, ниту киселина, ниту горчливо. Кога ќе го видите „вкусот на Наншан“, треба да разберете дека торбите за филтрирање на кафе не се сино планинско кафе, туку избалансирано.
Нема добро или лошо во врска со единечни производи и совпаѓање, само вкус и предност. Единствениот начин да изберете е да пиете повеќе, особено неколку во исто време, што е тест за чаша што сте го слушнале од бариста.
2 Погледнете го описот на вкусот
Кога ќе го погледнете пакетот или изразот на кое било уво кафе, можете да видите такви зборови како јасмин, агруми, лимон, крем, чоколадо, мед, карамела, итн.
Ова е всушност опис на тековната тенденција на вкус на индивидуални кеси за капење кафе. Како и да е, треба да се напомене дека вкусот (или мирисот) на кафето е комплексен вкус, така што различни луѓе може да имаат различни чувства дури и ако пијат иста шолја кафе. Ова не е метафизика и ќе се најде природно откако ќе пиете премногу.
Во Тајван, постои изрека наречена „Божествено кафе“, која се однесува на прв пат да го почувствувате очигледниот вкус од кафето, така што оваа шолја кафе е божествено кафе во вашиот живот. Ако не е за специјална корекција на вкус и секојдневно пиење на високо - квалитетно кафе, секогаш може да се сретне.
Значи, трикот е да пиете повеќе
3. Погледнете го методот на третман
Како што сите знаеме, кафето што го пиеме не може директно да се направи во пијалоци со избирање од дрвја. Потребно е процес на предтретман за да се отстрани пулпата за да се добие сурово зрна кафе. Постојат многу начини да го направите ова, од кои најчестите се „сонце“ и „миење на вода“.
Општо земено, кафето третирано со „метод на сонце“ може да задржи повеќе вкус, додека кафето третирано со „метод на миење на вода“ може да добие повеќе чист вкус.
4. Проверете го степенот на печење
Помеѓу суровите зрна кафе и шолја кафе, покрај преработката, исто така е неопходно да се намали содржината на водата во зрна кафе со печење.
Печењето на истиот грав кафе со различни длабочини на печење, исто така, може да донесе различни перформанси на вкус, што е малку слично на готвењето. Дури и ако сите состојки се исти, различни мајстори можат да направат различни вкусови.
Накратко, „плиткото печење“ може да задржи повеќе локален вкус, додека „длабокото печење“ може да произведе стабилно зрна кафе, додека носи изгорен вкус и карамела како мирис.
Исто така, постои „средно печење“ помеѓу плиткото печење и длабоко печење, што особено го тестира искуството на печењето на кафето и неговото разбирање за овој грав
Време на пост: октомври - 24 - 2022 година