Откако ќе испиете многу кафе, одеднаш дознавате зошто има голема разлика помеѓу вкусот на истото зрно кога го пиете во бутик кафуле и кога правитекесичка за кафе капе дома?
1.Видете го степенот на мелење
Степенот на мелење на кафе во прав во капнувањето на кесичката за кафе може да ја одреди ефикасноста на екстракција на кафето. Колку е подебел кафето во прав, толку е помала ефикасноста на екстракцијата и обратно.
Но, големината на кафе во прав во кесичката за кафе капе има и разлика. Премногу густиот кафе во прав ќе доведе до недоволно екстракција и се чувствува како вода за пиење. Напротив, премногу финиот кафе во прав ќе доведе до прекумерна екстракција, што ќе го направи кафето капе тешко да се проголта.
Не постои начин точно да се процени оваа точка пред првото купување. Можете да ги гледате само проценките на другите купувачиили обидете се да купите помалку.
2. Погледнете ја филтер-хартијата
Филтер хартија всушност е фактор кој лесно може да се игнорира. Може да се подели на два аспекта: „мирис“ и „мазност на водата“.
Доколку квалитетот на филтер-хартијатасамо по себе не е многу добро, ќе има одличен „вкус“ во кафето. Ова е обично она што не го сакаме, а начинот да го избегнеме е исто така многу едноставен, само купи си сигурен голем бренд.
Од друга страна, „мазноста на водата“. Ако водата не е мазна, тоа ќе доведе до долго време да се чека второто вбризгување вода по вбризгувањето на вода во колкот. Губењето време можеби не е најголемиот проблем. Прекумерното натопување исто така ќе доведе до прекумерна екстракција. Напротив, ако водата е премногу мазна, тоа може да доведе до недоволно извлекување.
Ова е исто како горенаведеното. Не постои начин точно да се процени пред првото купување. Можете само да го гледате шоуто на продавачот или да се обидете да купите помалку.
3. Внимавајте на температурата на водата при вриење
Ова не е точка на знаење за купување, но е главен фактор што влијае на вкусот на ушните кеси.
Општо земено, колку е повисока температурата на водата на екстракција, толку повеќе ќе биде горчлива, а колку е пониска температурата на водата, толку повеќе ќе биде кисела. Всушност, дури и по завршувањето на екстракцијата, течноста од кафето сепак ќе произведува континуирана промена на вкусот со намалувањето на температурата.
Следниот пат ќе можете да пробате како се менува вкусот кога температурата ќе падне на 50, 40, 30 и 20 степени по екстракцијата.
Време на објавување: 24 февруари 2023 година