Бидејќи чајот е природно растение, некои од неговите природни својства доведуваат до строго пакување на чајот.
Затоа, пакувањето на чајот има барања за антиоксидација, отпорност на влага, отпорност на високи температури, засенчување и отпорност на гас.
Против оксидација
Прекумерната содржина на кислород во пакувањето ќе доведе до оксидативно влошување на некои компоненти во чајот. На пример, липидните супстанции ќе оксидираат со кислород во вселената за да генерираат алдехиди и кетони, со што се произведува граничен мирис. Затоа, содржината на кислород во пакувањето на чајот мора ефикасно да се контролира под 1%. Во однос на технологијата на пакување, амбалажата на надувување или вакуумското пакување може да се користи за да се намали присуството на кислород. Технологијата на вакуумско пакување е метод на пакување што го става чајот во мека филмска кеса за пакување (или вакуумска кеса од алуминиумска фолија) со добра воздушна затегнатост, го отстранува воздухот во вреќата за време на пакувањето, создава одреден степен на вакуум и потоа го запечатува; Технологијата за пакување на надувување е да се пополнат инертни гасови како што се азот или деоксидатор додека испушта воздух, за да се заштити стабилноста на бојата, аромата и вкусот на чајот и да се одржи неговиот оригинален квалитет.
Отпорност на високи температури.
Температурата е важен фактор кој влијае на квалитетот на чајот. Температурната разлика е 10 ℃, а стапката на хемиска реакција е 3 ~ 5 пати различна. Чајот ќе ја интензивира оксидацијата на неговата содржина при висока температура, што ќе резултира со брзо намалување на полифенолите и другите ефективни супстанции и забрзано влошување на квалитетот. Според имплементацијата, температурата на складирање чај под 5 ℃ е најдобра. Кога температурата е 10~15 ℃, бојата на чајот полека ќе се намалува, а ефектот на бојата исто така може да се одржи. Кога температурата ќе надмине 25 ℃, бојата на чајот брзо ќе се промени. Затоа, чајот е погоден за конзервирање на ниски температури.
отпорен на влага
Содржината на вода во чајот е средство за биохемиски промени во чајот, а ниската содржина на вода е погодна за зачувување на квалитетот на чајот. Содржината на вода во чајот не треба да надминува 5%, а 3% е најдобро за долгорочно складирање, во спротивно аскорбинската киселина во чајот лесно се распаѓа, а бојата, мирисот и вкусот на чајот ќе се променат. особено на повисока температура, стапката на влошување ќе се забрза. Затоа, кога се пакуваме, можеме да го избереме композитниот филм со добри перформанси отпорни на влага, како што е алуминиумска фолија или филм за испарување на алуминиумска фолија како основен материјал за пакување отпорно на влага.
засенчување
Светлината може да ја поттикне оксидацијата на хлорофилот, липидите и другите супстанции во чајот, да ја зголеми количината на глутаралдехид, пропионалдехид и други миризливи материи во чајот и да го забрза стареењето на чајот. Затоа, при пакувањето на чајот, светлината мора да биде заштитена за да се спречи фотокаталитичката реакција на хлорофилот, липидите и другите компоненти. Покрај тоа, ултравиолетовото зрачење е исто така важен фактор што предизвикува влошување на чајот. За да се реши овој проблем, може да се користи технологија за пакување за засенчување.
Задави
Аромата на чајот е многу лесно да се расипе и е ранлива на влијанието на надворешниот мирис, особено преостанатиот растворувач на композитната мембрана и мирисот распаднат со термичка обработка ќе влијае на вкусот на чајот, што ќе влијае на аромата на чајот. Затоа, пакувањето на чајот мора да избегнува избегнување на мирисот од пакувањето и апсорпција на мирис однадвор. Материјалите за пакување чај мора да имаат одредени својства на гасна бариера.
Време на објавување: Октомври-31-2022 година